Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

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93
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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

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0,75 ℓ
93
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

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Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
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Caja de madera Masi con Amarone Costasera y Veronese Campofiorin, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de madera Masi con Amarone Costasera y Veronese Campofiorin
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

0,75 ℓ, Caja de madera
100
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