Regalare cioccolatini, magari insieme ad un mazzo di rose, è una tradizione immancabile il giorno di San Valentino. Simbolo di dolcezza, amore e passione, il cioccolato (il cui termine greco stava per "bevanda degli dei") era così prezioso da essere usato come moneta ed era un cibo molto costoso, consentito solo ai nobili.

Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto Tawny. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato a distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione".

Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria o il Barolo Chinato. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Chocolat Luxe Baileys

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

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0,75 ℓ
91
39,90 €
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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

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93
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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

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92
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Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

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