Penfolds

La tradición vitivinícola de Australia tiene menos de dos siglos de antigüedad, sin embargo, Penfolds ha sido una de las compañías más importantes desde su creación y su historia refleja profundamente la evolución del país desde la era colonial hasta la era moderna. Fundada en 1844 , solo 8 años después del nacimiento del estado de Australia del Sur, Penfolds ha jugado un papel fundamental en la forma de hacer vino en Australia y en el mundo , gracias al trabajo de Max Schubert , el enólogo de la compañía desde los años ' 50, que logró, con una determinación inusual , cumplir su sueño de hacer el mejor vino de toda Australia: Grange Bin 95 .

Desde entonces, Penfolds ha sido un punto de referencia absoluto con sus vinos aclamados por la crítica ; No es casualidad que Penfolds fue la única compañía australiana en recibir, para la cosecha de Grange 2008, una calificación de 100 puntos tanto de Wine Spectator como de Robert Parker , y 99 puntos de Robert Parker en el año en curso.

South Australia Chardonnay Koonunga Hill 2022 Penfolds

0,75 ℓ

Australia, Sur de Australia

Fritura, Pescados, Risotto

13 €

por botella (0,75 ℓ) 17,33 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2019 Penfolds

0,75 ℓ

Carne roja, Caza

44,20 €

por botella (0,75 ℓ) 58,93 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

South Australia Shiraz Bin 28 Kalimna 2021 Penfolds

0,75 ℓ

Quesos madurados, Carne roja a la parrilla, Ragout de carne

39,20 €

por botella (0,75 ℓ) 52,27 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

South Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2021 Penfolds

0,75 ℓ

Carne roja, Caza

93,90 €

por botella (0,75 ℓ) 125,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Penfolds es la historia de un hombre, Max Schubert , y su ambición de producir el mejor vino de Australia , a lo que inicialmente se opusieron la propia empresa y los críticos. Después de pasar varios años en Francia profundizando su conocimiento de los grandes vinos franceses y sus procesos de vinificación, en 1957 su trabajo fue sometido a evaluación por el consejo de administración de la compañía, compuesto por figuras destacadas del mundo. un poco de vino. Experiencia de la que Max Schubert salió derrotado, abatido y humillado: sus vinos fueron despreciados por unanimidad . En particular, uno de los críticos hizo esta observación: "Schubert, te felicito. Has hecho un buen puerto seco, que nadie comprará, y mucho menos beber". Sin embargo, Max no abandonó su sueño , y después de varios experimentos realizados en secreto, escondiendo los vinos de las cosechas de 1952 a 1959 detrás de una pared, en un lugar secreto de la bodega de Magill Estate, dio a luz a Grange Bin 95 , un vino compuesta principalmente de uvas Shiraz, con una estructura fuerte, obtenida de la máxima extracción de la uva y destinada a durar en el tiempo , reconocida oficialmente como el Icono del Patrimonio, que en los años siguientes inspiró la forma de hacer vino en Australia , tanto que fue oficialmente reconocida como Icono de patrimonio del sur de Australia .