El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
53 €
por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 58,90 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Princes De Venoge

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Princes De Venoge

0,75 ℓ, Con estuche
93
93
112 €
por botella  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

0,75 ℓ
90
Rebaja 5%
66 €
por botella  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 69,90 € 
Sólo quedan 4
Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
104 €
por botella  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
124 €
por botella  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Symbiose 2014 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Symbiose 2014 Minière F&R

0,75 ℓ
127 €
por botella  (0,75 ℓ)  169,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Les Voirmissa 2017 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Les Voirmissa 2017 Minière F&R

0,75 ℓ
131 €
por botella  (0,75 ℓ)  174,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Sans Dosage Franc de Pieds 2015 Minière F&R

Champagne AOC Sans Dosage Franc de Pieds 2015 Minière F&R

0,75 ℓ
157 €
por botella  (0,75 ℓ)  209,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

0,75 ℓ
177 €
por botella  (0,75 ℓ)  236 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

0,75 ℓ
78 €
por botella  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2021 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2021 Marguet

0,75 ℓ
139,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Champagne Brut AOC Vintage 2004 Krug, 6 botellas de 0,75 ℓ
Champagne Brut AOC Vintage 2004 Krug
2.930 €
por caja  (6x0,75 ℓ)  651,11 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

0,75 ℓ
111 €
por botella  (0,75 ℓ)  148 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Lumiere Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Lumiere Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Chaqueta
96
263 €
por pieza  (0,75 ℓ)  350,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Champagne AOC Brut La Grande Dame 1990, Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Champagne AOC Brut La Grande Dame 1990
967 €
por botella  (1,5 ℓ)  644,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru La Côte aux Enfants 2013 Bollinger

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru La Côte aux Enfants 2013 Bollinger

0,75 ℓ, Caja de madera
97
97
1.359 €
por botella  (0,75 ℓ)  1.812 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
497 €
por botella  (0,75 ℓ)  662,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Extra Brut Les Pommiers 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Les Pommiers 2019 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
157 €
por botella  (0,75 ℓ)  209,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Tras recibir tu expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerte informaciones y publicidad acordes con tus preferencias. Puedes configurar tus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, nos autorizas a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierras este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulta nuestra Política de cookies