Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 56 € 
Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
133 €
per flaska  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 149,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
153 €
per flaska  (0,75 ℓ)  204 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 179,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
57,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 67,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

0,75 ℓ
Nedsatt 16%
67 €
per flaska  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 80 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
46,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55 € 
Endast 11 kvar.
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
77 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 103 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Nominé-Renard

Champagne Brut AOC Nominé-Renard

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 15%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 56 € 
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
141 €
per flaska  (0,75 ℓ)  188 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 166 € 
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
42,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50,50 € 
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 74,90 € 
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
149,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 158 € 
Fri frakt
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 15%
129,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  86,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 153 € 
Fri frakt
Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 30%
31,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 77,50 € 
Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 15%
393 €
per flaska  (1,5 ℓ)  262 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 463 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52 € 
Endast 11 kvar.
Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

0,75 ℓ
93
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy