El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
114 €
por botella  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Paquete con bandana
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets
126 €
por pieza  (0,75 ℓ)  168 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Con estuche
93
95
452 €
por botella  (0,75 ℓ)  602,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
70 €
por botella  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

0,75 ℓ
92
239 €
por botella  (0,75 ℓ)  318,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

0,75 ℓ
65 €
por botella  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
66 €
por botella  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
57 €
por botella  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12
Champagne Brut Rosé Gremillet

Champagne Brut Rosé Gremillet

0,75 ℓ
92
71,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Grand Cru Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru Réserve Mailly

Jeroboam 3 ℓ
91
91
399 €
por botella  (3 ℓ)  133 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

0,75 ℓ
148 €
por botella  (0,75 ℓ)  197,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

0,75 ℓ
93
158 €
por botella  (0,75 ℓ)  210,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

0,75 ℓ
94 €
por botella  (0,75 ℓ)  125,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Ataúd
96
96
563 €
por pieza  (0,75 ℓ)  750,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
Rebaja 10%
79 €
por botella  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 88 € 
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
Rebaja 27%
46,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 64 € 
Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
92
91
Rebaja 27%
41,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 58 € 
Sólo quedan 4
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Rebaja 13%
57 €
por botella  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 65,90 € 
Se están agotando rápido
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies