Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
452 €
per fles  (0,75 ℓ)  602,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Pak met bandana
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets
126 €
per stuk  (0,75 ℓ)  168 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
70 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Korting 13%
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,90 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

0,75 ℓ
92
239 €
per fles  (0,75 ℓ)  318,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

0,75 ℓ
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
66 €
per fles  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne Brut Rosé Gremillet

Champagne Brut Rosé Gremillet

0,75 ℓ
92
71,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Cru Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru Réserve Mailly

Jeroboam 3 ℓ
91
91
399 €
per fles  (3 ℓ)  133 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

0,75 ℓ
148 €
per fles  (0,75 ℓ)  197,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

0,75 ℓ
93
158 €
per fles  (0,75 ℓ)  210,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

0,75 ℓ
94 €
per fles  (0,75 ℓ)  125,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Kist
96
96
563 €
per stuk  (0,75 ℓ)  750,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
Korting 10%
79 €
per fles  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 88 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
Korting 27%
46,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 64 € 
Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Extra Dry Chouilly Grand Cru Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
92
91
Korting 27%
41,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 58 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

0,75 ℓ
91
75 €
per fles  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid