La bodega Santadi fue fundada en 1960 por un grupo de productores de uva , coordinados por la Agencia de Transformación Territorial y Agraria de Cerdeña, con el objetivo de transformar la uva de forma asociada y vender el vino obtenido. La ubicación está en Santadi, una zona del suroeste de Cerdeña, en el corazón de Sulcis .

Hasta los años 80, la actividad se limitó a la producción y comercialización de vino a granel, con tímidas iniciativas de venta de vino embotellado, con malos resultados. El punto de inflexión se produjo a mediados de los años setenta . El recientemente fallecido Giacomo Tachis , llamado como asesor, se toma en serio la suerte de la bodega Santadi , se encariña con el territorio y con su intervención los vinos de la bodega Santadi dan un salto de calidad , hasta el punto de ser Inmediatamente aceptado en los mercados más importantes, con reconocimientos de gran calidad y fuerte identidad. Desde entonces hasta ahora ha sido un crescendo continuo.