Vinos blancos de las islas

Hablando de barbacoas, el pescado y los mariscos a la parrilla representan una sabrosa alternativa a la carne. Pero a diferencia de este último, el pescado a la parrilla expresa una naturaleza bastante salvaje que requiere una atención diferente cuando llega el momento de elegir la combinación más adecuada con el vino. Al desarrollar una tendencia amarga característica en la cocina, requieren un vino suave que lo debilite, pero que también contrasta su sabor intrínseco, que responde bien a su gordura, y con una estructura que iguala la del pescado o crustáceo en servicio, desde la lubina hasta el pescado. espada, desde langostas hasta langostinos, hasta langostas.