La pasta carbonara es uno de los platos típicos de la gran tradición popular de Lacio y la cocina romana en particular. Es un primer plato sabroso y muy sabroso, que, como todos los platos pobres en nuestra cocina, se basa en algunos ingredientes simples : espagueti, huevos , mejilla de cerdo , pecorino romano y pimienta. Para elegir un vino para maridar con carbonara, primero debemos tener en cuenta las características fundamentales de los ingredientes.

La pasta tiene una tendencia ligeramente dulce , el huevo expresa una cierta gordura suave , el tocino es muy sabroso y aceitoso , el pecorino romano tiene un sabor intenso y salado y la pimienta le da un toque de picante picante. La combinación de las características de los ingredientes recomienda la combinación con un vino blanco de frescor equilibrado , suficientemente aromático intenso , con un centro de boca armonioso y un final con una buena persistencia de sabor.

Después de rastrear el identikit general, ahora tratamos de identificar los vinos más adecuados para llevar a la mesa con un plato de carbonara. La opción más fácil y obvia es la territorial, con un Frascati Superiore , que gracias a la combinación clásica de Trebbiano y Malvasia, expresa perfectamente las características requeridas. Se puede encontrar una alternativa válida a Frascati en un gran vino del centro de Italia, que puede ofrecer un buen maridaje con un sabroso plato como la carbonara: es Orvieto Classico , uno de los vinos blancos más antiguos y ricos de nuestra península. Otro blanco que tiene todos los requisitos para casarse perfectamente con un plato de pasta carbonara es Soave Classico , producido con la variedad de uva Garganega indígena, equilibrada, rica y sabrosa. Sin alejarnos de Verona, encontramos otro vino que gracias a su armonía y buena complejidad puede acompañar a una buena carbonara. Es la Custoza Bianco, una asamblea de Garganega, Bianca Fernanda (Cortese) y Trebbianello (Friulano).

Con carbonara no recomendamos vinos tintos, demasiado potentes, persistentes y tánicos para un plato con estas características. Sin embargo, si está buscando una alternativa a un vino blanco tranquilo, puede optar por un vino espumoso Classic Brut Method , fresco, salado y con una fruta armoniosa, que también gracias a la efervescencia, ayudará a limpiar el paladar a la perfección. Una Franciacorta será perfecta. Si, por otro lado, le encantan los vinos rosados, le recomendamos que pruebe un clarete de Valtènesi , que con sus notas florales, su delicada fruta y su final fresco y sabroso, podrá combinar bien con el plato.

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
12,60 
por botella  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

0,75 ℓ
Rebaja 7%
11,90 
por botella  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 12,90 € 

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2023 Inama

0,75 ℓ
Rebaja 6%
24,50 
por botella  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 26,30 € 
Se están agotando rápido

Soave Classico DOC Calvarino 2023 Pieropan

0,75 ℓ
26,40 
por botella  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
20,60 
por botella  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Orvieto Classico DOC Collezione Oro 2024 Piccini 1882

0,75 ℓ
8,20 
por botella  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
28,60 
por botella  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 30,10 €
Sólo quedan 9

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
Rebaja 5%
11,80 
por botella  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 12,50 € 
Sólo quedan 4

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

0,75 ℓ
92
28,50 
por botella  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 7

Soave Classico DOC Levarie 2024 Masi

0,75 ℓ
9,60 
por botella  (0,75 ℓ)  12,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave Classico DOC 2024 Gini

0,75 ℓ
15,20 
por botella  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
17,90 
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

0,75 ℓ
14,90 
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave DOC Campo Le Calle 2023 Ilatium Morini

0,75 ℓ
15,50 
por botella  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave Classico DOC Ca' Visco 2023 Coffele

0,75 ℓ
18,50 
por botella  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

0,75 ℓ
17,90 
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

0,75 ℓ
13,90 
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Soave DOC Lepiga 2023 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
16,10 
por botella  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
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