Brunello Di Montalcino
Le Brunello est le vin rouge le plus emblématique au monde, il ne peut être produit qu'à Montalcino, dans la province de Sienne, en Toscane. Il est produit uniquement avec des raisins Sangiovese , qui dans la municipalité de Montalcino sont historiquement connus sous le nom de "Brunello".
Le premier à faire du vin à partir de ces raisins fut Ferruccio Santi dans la seconde moitié du XIXe siècle. Il n'aurait certainement pas imaginé que l'un des vins les plus célèbres de tous les temps puisse naître de son expérience. Ce fut le premier vin à obtenir la DOC en 1960 et la DOCG en 1980. La zone de production de Brunello est limitée à la seule municipalité de Montalcino, ce facteur a influencé la perception de l'exclusivité et de l'unicité.
Plus précisément, la zone de culture du vignoble est située entre 120 et 650 mètres d'altitude. Bien que la dénomination ne soit pas très étendue, les terres cultivées en vignes sont très différentes d'un point de vue géologique. Il est possible de trouver des sols gréseux, calcaires, sableux, argileux ou marneux.
Le Brunello di Montalcino doit subir un long vieillissement en grands fûts, plus précisément cinq ans après la récolte. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que la discipline de production prévoit la version Riserva. Dans ce cas, les années de raffinement, prévues avant la mise sur le marché, seront de six au lieu de cinq.
Le vin Brunello di Montalcino DOCG a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat et un arôme intense et enveloppant. Les parfums principaux sont ceux de fruits rouges, de vanille, de réglisse et de genévrier issus du long vieillissement en bois. C'est un vin balsamique, avec une texture tannique importante et un corps élevé. Malgré la structure importante, c'est un vin très équilibré, harmonieux avec de la fraîcheur, une sensation influencée par son acidité marquée.
Pour bien le déguster il est conseillé de le déboucher au moins une heure à l'avance et d'utiliser un grand verre pour mieux percevoir sa complexité aromatique. C'est un vin particulièrement vivace, il peut se garder de 10 à 30 ans. Les conditions fondamentales de sa longévité sont le millésime et une conservation adéquate, en position horizontale et en cave fraîche et sèche.
Quels sont les meilleurs Brunello di Montalcino ?
Les meilleurs Brunello di Montalcino DOCG sont disponibles sur Vino.com. Outre les très célèbres Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, Caparzo , Fattoria dei Barbi, Banfi, La Poderina et Castelgiocondo, nous ne pouvons manquer d'en mentionner d'autres qui ont marqué l'histoire.
On pense au Brunello Mastrojanni, chef-d'œuvre d'élégance et d'intensité, ou au Brunello di Argiano, excellence historique de la région. On ne peut manquer de citer le célèbre Brunello Castiglion del Bosco, un vin complexe et soyeux. Enfin, il faut se souvenir du Brunello de Castello Romitorio, un Brunello persistant et important qui ne peut pas manquer dans votre cave privée.
Avec quel cépage est produit le Brunello di Montalcino ?
Le Brunello di Montalcino ne peut être produit qu'avec des raisins Sangiovese, conformément aux dispositions du Règlement de Production.
Plus précisément, la vigne avec laquelle Brunello est produit est un clone local de Sangiovese. Ce clone n'est présent qu'à Montalcino et connu sous le nom de Sangiovese Grosso pour ses raisins à peau épaisse.
Les pigments colorés, les polyphénols et les tanins sont transférés au vin par les pellicules, c'est pourquoi la macération sur les pellicules est très longue (elle peut aller de 20 à 30 jours). Grâce aux caractéristiques uniques des raisins Sangiovese, le vin a une grande vigueur, une structure et une excellente prédisposition au vieillissement.
Les origines du cépage Sangiovese sont assez incertaines. Il existe trois hypothèses les plus courantes. Selon la première hypothèse, le Sangiovese est un cépage d'origine étrusque, originaire de la région au nord du Tibre et au sud de l'Arno.
La deuxième hypothèse est que son nom dérive du mot Sangiovannese et qu'il est donc originaire de San Giovanni Valdarno. Enfin, selon la troisième hypothèse, son nom dérive de Sanguegiovese, compris comme Sang de Jupiter, originaire de la région de Monte Giove, près de Santarcangelo di Romagna.
Ce qui est certain, c'est que l'adaptation du cépage Sangiovese aux différents types de sols lui a conféré des caractéristiques uniques selon le lieu où il est cultivé.
Quel cépage est le Brunello ?
Brunello n'est pas un cépage mais l'appellation d'origine du célèbre vin rouge produit exclusivement à Montalcino selon des règles de production strictes. Le cépage utilisé pour le produire est le Sangiovese, un cépage noir, historiquement connu dans la région sous le nom de "Brunello" pour ses raisins noirs.
Pourquoi acheter Brunello di Montalcino en ligne ?
Parce qu'en ligne sur Vino.com, vous pouvez trouver une large sélection des meilleurs Brunello di Montalcino. Pour n'en citer que quelques-uns, vous pouvez trouver le classique Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, un vin à la couleur rouge rubis brillant, sapide et persistant.
Vous retrouverez le Castello Banfi Brunello di Montalcino, un rouge épicé, velouté et intense. Le Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi est également disponible, sapide, persistant et aux tanins soyeux. Enfin, nous voulons mentionner la collection Brunello di Montalcino du comte Villa da Filicaja, élégante, dense et balsamique.
En ligne sur Vino.com, vous trouverez une très large sélection de Brunello di Montalcino, aux caractéristiques uniques et à des prix compétitifs adaptés à tous les budgets. Si vous aimez les vins traditionnels, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous laisser envelopper par la majesté et le corps du rouge le plus célèbre d'Italie.
Brunello di Montalcino DOCG 2019
Brunello di Montalcino DOCG 2018 Franco Pacenti
Le Brunello di Montalcino de Franco Pacenti est né dans des vignobles situés sur les collines du côté nord-ouest de Montalcino.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin est ensuite vieilli dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 40 mois, suivi d'au moins 4 mois en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le ne...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG La Fuga 2018 Ambrogio e Giovanni Folonari
Brunello di Montalcino La Fuga provient des vignobles du domaine homonyme, dans la commune de Montalcino, dont les limites délimitent la production du DOCG Brunello. Les Brunellis qui naissent dans cette région se caractérisent par un goût rond et une plus grande douceur.
Produit avec des raisins Sangiovese, le Brunello di Montalcino La Fuga est né suite à la récolte des raisins qui ont atteint leur pleine maturité, au cours du mois d'octobre. Suite à la fermentation alcoolique, en cuve inox à un...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili
Le Brunello di Montalcino Riserva Adalberto de la cave Caprili, propriété de la famille Bartolommei, présente à Montalcino depuis le début du siècle et qui cultive encore aujourd'hui des vignes dans le Podere Caprili, sur le versant sud-ouest de la célèbre colline toscane. Ce Riserva est produit avec des raisins de la Vigna Madre, avec des plantes de 52 ans.
A la fin de la récolte, une fermentation avec des levures indigènes a lieu et une macération sur les peaux pendant 25 jours. Avant la mise e...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2015 Col d'Orcia
Le Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento di Col d'Orcia est né dans le vignoble du même nom situé sur la colline Sant'Angelo in Colle surplombant la rivière Orcia, au cœur de la commune de Montalcino.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ 20 à 25 jours, avec des remontages quotidiens. Par la suite, le vin est élevé en barriques...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione
Le Brunello di Montalcino de la cave Il Poggione est fabriqué à partir de raisins 100% Sangiovese provenant des plus anciens vignobles appartenant à la région de Montalcino à une altitude comprise entre 150 et 450 m.
Les raisins Sangiovese sont récoltés manuellement. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu à l'intérieur de conteneurs en acier inoxydable. Les 36 mois de vieillissement ont lieu à la place dans de grands fûts de chêne français de 30 et 50 hl, et sont suiv...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2018 Quercecchio
Brunello di Quercecchio est originaire de la localité du même nom, située dans la partie sud de la municipalité de Montalcino, sur la pente qui descend vers la Maremme. Le sol sableux et argileux, associé à un microclimat très favorable permettent la production de raisins de haute qualité.
Sangiovese pur, après une sélection rigoureuse des raisins il fermente en acier à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie et de...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2018 Podere Giodo
La connaissance approfondie et le grand amour pour Sangiovese ont conduit le célèbre vigneron Carlo Ferrini à acheter une ferme à Montalcino. L'aventure a commencé en 2002 avec un domaine situé entre Sant'Angelo in Colle et Sant'Antimo, dans la zone sud-ouest du territoire ilcinais.
Les 6 hectares de vignobles sont cultivés avec une sélection rigoureuse des meilleurs clones de Sangiovese Grosso, dans le seul but de produire un grand vin. La sélection rigoureuse des grappes permet la fermentation ...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2018 Uccelliera
Ce Brunello di Montalcino est produit par Podere Uccelliera. La cave est située sur le versant de la colline Castelnuovo dell'Abate surplombant l'ancien volcan du Monte Amiata. L'entreprise a été fondée en 1986 par Andrea Cortonesi, fils de métayers locaux, guidé par sa vocation pour la viticulture et son éducation paysanne basée sur le travail acharné et le respect de la terre. Les vignobles, issus de sols à prédominance argileuse et sableuse avec une forte présence de squelette meuble, sont si...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 Cava d'Onice
Ce Brunello di Montalcino Riserva est produit par la société Cava d'Onice, fondée dans les années 1980 par la famille Nannetti.
Les raisins purs Sangiovese sont vinifiés avec une macération de 29 jours et dure environ. 14 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 5 ans, dont au moins 36 mois en fûts de chêne de Slavonie.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'exprime au nez par des arômes de fleurs séchées, de cerises et d'épices. La gorgée est structurée, avec des tanins polis et une longue...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 Col d'Orcia
Le Brunello di Montalcino Vigna Nastagio di Col d'Orcia est né dans le vignoble du même nom situé au cœur de la commune de Montalcino.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable basses et larges à une température contrôlée de 28°C pendant environ 18-20 jours. Ensuite, le vin vieillit en barriques de chêne français de 5 hl et en fûts de chêne, suivi de 12 mois en bouteille.
Ce Brunello di Montalc...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2019 Frescobaldi
Le Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi est né dans les vignes du domaine homonyme, situé à Montalcino, en Toscane.
Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese, scrupuleusement sélectionnés et cueillis à la main au cours de la première semaine d'octobre. Les fermentations se sont déroulées dans des cuves inox à température contrôlée, avec des remontages fréquents surtout dans les premières étapes. Le vin a ensuite été soumis à un élevage en bois, où il a pu mûrir et s'équilibr...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano
Brunello di Montalcino DOCG Casisano est produit avec des raisins Sangiovese de Podere Casisano, un endroit immergé dans les bois centenaires près de Monte Amiata, à 480 mètres d'altitude sur les collines riches en marnes et squelettes situées au sud-est de Montalcino.
La vinification se déroule dans des cuves en acier avec l'utilisation de levures indigènes, selon la méthode traditionnelle avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Par la suite, le vin mûrit 3 ans en fûts de chêne d...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2018 La Poderina
Brunello di Montalcino La Poderina est né dans les caves de Fattoria del Cerro, dans la province de Sienne.
Le vin est élaboré à partir de raisins Sangiovese purs, récoltés et sélectionnés à la main. 60% du produit, obtenu par macération, évolue en grands fûts de chêne de Slavonie, tandis que les 40% restants sont laissés à monter en barrique pendant les douze premiers mois. Après l'assemblage, 12 autres mois suivent dans de grands fûts de chêne de Slavonie, et après un court passage en acier, il...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG 2018 Altesino
Brunello di Montalcino di Altesino provient de vignobles situés dans la municipalité de Montalcino, dans la province de Sienne.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 24 mois et encore 4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Ce Brunello se caractérise par une couleur rouge rubis intense. ...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Vallocchio 2018 Tenuta Fanti
Le Brunello Vallocchio est issu d'une sélection de raisins Sangiovese des 5 plus anciens vignobles du domaine Fanti, situé près de Castelnuovo dell'Abate, sur le versant sud de la colline de Montalcino. La propriété s'étend sur 260 hectares, dont une cinquantaine de vignes, dans une région au climat doux et tempéré, caractérisée par des sols riches en roches galestro et alberese, particulièrement adaptées à la culture du Sangiovese.
Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à ...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Riserva Vigna le Macchiarelle 2015 Tenuta Fanti
Le Brunello di Montalcino Riserva Vigna Le Macchiarelle provient du vignoble du même nom et n'est produit que dans les meilleurs millésimes. Le domaine Fanti est situé près de Castelnuovo dell'Abate, sur le versant sud de la colline de Montalcino. La propriété s'étend sur 260 hectares, dont une cinquantaine de vignes, dans une région au climat doux et tempéré, caractérisée par des sols riches en roches galestro et alberese, particulièrement adaptées à la culture du Sangiovese.
Les raisins sont fe...
Voir la page du produitBrunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2019 Frescobaldi
Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi est né dans les vignobles du domaine homonyme, situé à Montalcino, en Toscane.
Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, scrupuleusement sélectionnés et récoltés à la main pendant la première semaine d'octobre. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température inférieure à 30 ° C pendant 12 jours et la macération dure 32 jours. Après fermentation malolactique, le vin est mis en barriques de chêne français et ...
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