Alghero DOC Torbato Catore 2022 Sella & Mosca

Le vin blanc Catore di Sella&Mosca est né autour d'Alghero à partir d'un cépage blanc originaire de Sardaigne, le Torbato.

Les raisins subissent un éraflage-foulage suivi d'une macération à froid de 24 heures. S'ensuit un pressurage doux et une fermentation du moût dans des cuves en acier thermorégulées. Une petite partie du vin fermente sur les peaux pendant 100 jours, une petite partie fermente en barriques neuves. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant quelques mois.

Dans le verre, il a une couleur paille. Au nez on retrouve des arômes floraux de maquis méditerranéen, d'hélichryse, de camomille et de poire. La gorgée est fraîche et multiforme, avec une finale harmonieuse.

Il est idéal pour accompagner une cuisine de fruits de mer.