Barbaresco Serraboella DOCG Sorì 2013 Paitin
Type de vin
Rouge
Passage en fût
Longue
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Piémont

Fiche technique

nom complet
Barbaresco Serraboella DOCG Sorì 2013 Paitin
New
appellation
Barbaresco
millésime
2013
dosage
Sec
pays
Italie
région
Piémont
cépage
Nebbiolo
vieillissement
Tonneau en chêne de Slavonie
format
0,75 L
arômes
Fruits noirs, Herbes aromatiques, Épices
degré d’alcool
15%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites

Barbaresco Serraboella DOCG Sorì 2013 Paitin

Paitin
0,75 ℓ
38,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,33 €/ℓ
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Robert Parker
2019
95/100
Wine Spectator
2019
94/100
James Suckling
2017
94/100
Bibenda
2016
Veronelli
2016

Description

De Sorì Paitin, la cave Paitin est à l'origine de son premier Barbaresco. Aujourd'hui, il continue de le produire, en hommage à la première étape d'un long chemin.

Sorì Paitin est le seul vignoble de Nebbiolo au sud de Neive, avec un sol particulièrement compact de type limoneux riche en fossile Marne di Sant'Agata. Il s'étend sur 3,7 hectares répartis sur une altitude allant de 280 à 320 mètres. Il effectue la macération et la fermentation en acier, pour ensuite affiner 24 mois en fûts de chêne de Slavonie.

A vue, il est rouge grenat. Le parfum est complexe dans les notes de fruits noirs, d'herbes aromatiques et d'épices. En bouche, il est corsé, enveloppant et animé par une veine fraîche. Il traduit parfaitement la finesse de Barbaresco.

A combiner avec un lapin aux poivrons.

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