Barbera d'Alba Superiore DOC Five 2017 Rattalino

Les raisins Barbera d'une pureté donnent vie à ce splendide vin, né à Diano d'Alba d'un sol calcaire et argileux, qui oblige la vigne à rechercher une alimentation plus profonde, donnant au vin un caractère juteux et dense. Vinification en cuves d'acier, avec 12 jours de macération au contact des peaux.

Vin rouge rubis brillant, le nez s'ouvre sur de fortes notes de fruits rouges, de cerise dans l'alcool, d'épices douces et de tabac. En bouche, il se caractérise par un tanin très doux, un grand volume et une finale douce.

Vin très agréable, d'une grande persistance et facile à boire, il marie des plats merveilleusement élaborés et bien assaisonnés comme les croûtons de jambon ou le saindoux d'Arnaud. Un incontournable avec une planche à découper de fromages d'âge moyen, également en accompagnement d'une omelette aux truffes et de veau à la sauce au thon.