Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2011 Oddero Poderi e Cantine

Le Barolo Bussia Soprana Vigna Mondoca Riserva di Oddero est né dans des vignobles situés dans la commune de Monforte d'Alba à Cuneo, dans le Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main dans les dix premiers jours d'octobre. Après un pressurage très doux, le moût fermente, avec une macération d'environ 30 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-29 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne, puis affiné pendant 2 ans en bouteille.

Ce Barolo di Oddero se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes persuasives de petits fruits rouges et balsamiques, enrichies par des notes élégantes de gommage méditerranéen, de rose séchée qui évoluent au cours du vieillissement vers le goudron. En bouche, il est équilibré et puissant, avec des tanins fins qui accompagnent une finale longue et complexe.

Parfait pour accompagner le gibier et la viande braisée, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des apéritifs et des plats typiquement piémontais. Excellent comme vin de méditation.