Barolo DOCG Castelletto 2020 Mauro Veglio

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Castelletto de Mauro Veglio est un célèbre vin rouge issu du cépage Nebbiolo. Ce vin se distingue par un profil aromatique précis et une bouche structurée, résultat d’une vinification soigneuse en cuve inox et d’un long affinage en fût. L’empreinte stylistique reste toujours cohérente et reconnaissable, garantissant ainsi une dégustation d’excellente persistance en bouche, idéale pour accompagner les plats les plus intenses.

D'où vient-il

Les raisins proviennent entièrement de la célèbre zone de Castelletto, une vaste région viticole située entre la commune de Monforte d’Alba et le hameau de Perno. Cet emplacement particulier est en bordure directe de Serralunga d’Alba et délimite un terroir aux caractéristiques précises au sein de l’aire du Barolo. Cette origine géographique si précise confère au vin une grande cohérence expressive, permettant de retrouver dans le verre la touche typique de ce terroir piémontais spécifique.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une macération préfermentaire à basse température durant quarante-huit heures, suivie d’une fermentation à température contrôlée en cuve inox, avec une macération sur les peaux de vingt à vingt-cinq jours. À la fin de la fermentation malolactique, le vin entame sa phase de maturation, durant laquelle il repose pendant vingt-quatre mois en petits fûts de chêne partiellement neufs. Ce parcours technique minutieux permet d’obtenir la juste structure et équilibre tout en préservant la pureté des arômes.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis intense agrémentée de légers reflets pourpres. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et de pétales de rose, suivis de complexes et séduisants accents de goudron, de menthe et de réglisse. En bouche, il se montre ample et parfaitement équilibré, avec un déroulé harmonieux qui se prolonge en une finale persistante. La finale remet en avant de savoureuses notes de confiture de mûre et de myrtille, créant ainsi une continuité entre les sensations olfactives et gustatives.

Accords mets et vins

Ce rouge de caractère sublime les plats savoureux à base de viandes rouges et de gibier. Il accompagne également avec brio des plateaux de fromages affinés, grâce à sa structure qui fait merveille avec les saveurs prononcées. Il se révèle particulièrement indiqué pour les recettes nécessitant de longues cuissons, afin de suivre la complexité du plat. Cette association propose un accord harmonieux, où le vin et le mets dialoguent en parfaite harmonie tout en offrant équilibre et une belle évolution.

Quand le servir

Cette cuvée est idéale pour accompagner les dîners importants et les repas riches en saveurs. Son intensité remarquable et son élevage soigné en bois en font un grand choix pour les occasions conviviales d’exception, lorsque l’on souhaite un vin inoubliable. Il révèle tout son potentiel durant les saisons les plus fraîches, apportant chaleur et structure à la table, et séduisant les amateurs de rouges à la bouche persistante et cohérente.