Barolo DOCG Castelletto 2020 Mauro Veglio

Wat voor soort wijn is het

Barolo Castelletto van Mauro Veglio is een vermaarde rode wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Deze wijn kenmerkt zich door een duidelijk aromatisch profiel en een gestructureerde slok, het resultaat van zorgvuldige vinificatie in staal en een langdurige rijping op hout. De stijl blijft altijd consistent en herkenbaar, wat zorgt voor een zeer aanhoudende smaakbeleving die uitstekend past bij intens smakende gerechten.

Herkomst

De druiven komen volledig uit het beroemde Castelletto-gebied, een uitgestrekt wijnbouwgebied tussen de gemeente Monforte d’Alba en de wijk Perno. Deze bijzondere locatie grenst direct aan Serralunga d’Alba en kenmerkt zich door specifieke eigenschappen binnen het Barolo-gebied. Deze duidelijk afgebakende geografische oorsprong geeft de wijn een uitgesproken expressieve consistentie, waardoor in elk glas het typische karakter van deze specifieke Piemontese subzone herkenbaar is.

Hoe wordt hij gemaakt

Het productieproces start met een pre-fermentatieve maceratie bij lage temperatuur gedurende achtenveertig uur, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie op staal, waarbij de schillen twintig tot vijfentwintig dagen in contact blijven. Na de malolactische gisting volgt de rijping, waarbij de wijn vierentwintig maanden rust in gedeeltelijk nieuwe kleine eiken vaten. Door dit nauwgezette technische proces krijgt de wijn de juiste structuur en balans en worden de aroma’s optimaal bewaard.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Het bouquet opent met frisse geuren van rood fruit en rozenblaadjes, gevolgd door complexe en intrigerende tonen van teer, munt en drop. In de mond is hij vol en perfect in balans, met een harmonieuze smaakontwikkeling die uitmondt in een aanhoudende afdronk. De finale benadrukt smakelijke tonen van bramen- en bosbessenjam en zorgt zo voor een voortdurende wisselwerking tussen het aroma en de smaakbeleving.

Wijn & spijs-combinaties

Deze karaktervolle rode wijn komt volledig tot zijn recht bij smaakvolle gerechten met rood vlees en wild. Ook bij een plank met gerijpte kazen zorgt de structuur voor een perfecte balans met uitgesproken smaken. De wijn is bij uitstek geschikt voor gerechten met lange bereidingstijden, waardoor de complexiteit van het eten volledig tot zijn recht komt. Deze combinatie zorgt voor een harmonische pairing, waarbij wijn en gerecht elkaar aanvullen en telkens weer in balans zijn.

Wanneer te serveren

Dit etiket is bij uitstek geschikt om te serveren bij feestelijke diners en uitgebreide lunches met rijke gerechten. Dankzij de indrukwekkende intensiteit en de doordachte houtrijping, is deze fles ideaal voor bijzondere gelegenheden waarop men een memorabele wijn wil schenken. De wijn komt het best tot zijn recht tijdens de koelere seizoenen, omdat hij warmte en body aan tafel toevoegt en een perfecte begeleider is voor liefhebbers van rode wijnen met een lange, consistente afdronk.