Barolo DOCG 2018 G.B. Burlotto

La famille Burlotto est présente dans les Langhe depuis le milieu du XIXe siècle et possède des vignobles dans les communes de Verduno, Monforte d'Alba, Barolo et Roddi, avec de nombreuses parcelles en crus réputés. C'est un Barolo produit uniquement avec des raisins de Verduno.

Selon la plus ancienne tradition des Langhe, c'est un assemblage de différents vignobles cultivés dans les crus de Breri, Neirane, Rocche Olmo et Boscatto, afin d'obtenir un vin particulièrement équilibré et harmonieux. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes de chêne français et le vin repose pendant une période d'environ 30 mois dans de grands fûts de chêne, pour compléter l'affinage avec 9 mois en bouteille.

C'est un barolo classique et traditionnel, caractérisé par une couleur grenat et un fruit mûr, avec des nuances épicées et florales. Intense et structuré, il a une gorgée longue et très persistante.

A combiner avec des viandes rouges braisées et rôties.