Barolo DOCG Liste 2018 Borgogno

Barolo Liste di Borgogno est né dans des vignobles situés dans le Cru di Barolo homonyme, dans la province de Cuneo.

Il est obtenu à partir de raisins purs Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération de contact sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-29 * C, pendant une durée de 12 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 4 ans en fûts de chêne slavon et en bouteille pendant encore 6 mois.

Barolo Liste di Borgogno a une couleur rouge grenat avec des reflets orangés. Le nez s'ouvre sur un bouquet large et aérien, avec des notes de cerise et d'iris, enrichi par d'élégantes notes de goudron. En bouche c'est un vin sec et harmonieux, avec du corps et de la persistance.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et les rôtis, ce barolo est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés.