Barolo DOCG Riserva 2016 Beni di Batasiolo

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Riserva de Batasiolo est un vin rouge issu de Nebbiolo. Il affiche une robe rouge grenat intense aux délicats reflets orangés et un profil aromatique porté par la maturité. Le style est plein et souple, avec une belle sensation de plénitude en bouche.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la zone de production du Barolo, dans les Langhe piémontaises. La vendange est manuelle et a lieu durant la première quinzaine d’octobre. Récolté à pleine maturité, le Nebbiolo donne un vin structuré et à forte identité.

Comment est-il élaboré

Après éraflage, les raisins fermentent en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire de 10 à 12 jours et de fréquents remontages. Le vin vieillit au moins dix-huit mois en chêne de Slavonie, puis poursuit en acier. L’élevage en bouteille achève la maturation.

Notes de dégustation

La robe est d’un grenat profond aux reflets orangés. Le nez est ample et mûr: confiture, noisette, notes toastées et fleurs, bien développé. En bouche, il est souple et enveloppant, soutenu par une belle structure ainsi que des tanins et une fraîcheur harmonieux, pour une gorgée pleine et charpentée.

Accords

Il s’accorde avec des viandes rouges, du gibier et des rôtis, mais aussi avec des fromages et de la charcuterie. Très apprécié des amateurs de vins corsés et veloutés, il est également excellent comme vin de contemplation.

Quand le servir

C’est un rouge pour les repas de fête et la fin de soirée, lorsque l’on cherche un vin à savourer posément. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance et de le servir dans un grand verre à large ouverture. Grâce à sa structure, il se prête aussi à la garde en cave.