Barolo DOCG Riserva 2016 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin är det

Barolo Riserva från Batasiolo är ett rött vin gjort på Nebbiolo. Det har en intensiv granatröd färg med diskreta orangea skiftningar och en aromprofil med tydlig mognad. Stilen är fyllig och mjuk, med en behaglig känsla av helhet i gommen.

Varifrån det kommer

Druvorna kommer från produktionsområdet Barolo, i Langhe i Piemonte. Skörden sker för hand och äger rum under första halvan av oktober. Nebbiolo som plockas vid full mognad ger ett strukturerat vin med stark identitet.

Hur det produceras

Efter avstjälkning jäser druvorna i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, med 10–12 dagars skalmaceration och frekventa överpumpningar. Vinet lagras i minst arton månader på slavonsk ek och fortsätter därefter i stål. Flasklagringen fullbordar mognaden.

Smaknoter

Färgen är djupt granatröd med orangea skiftningar. Doften är generös och mogen: sylt, hasselnöt, rostade toner och blommor, välutvecklad. I munnen är det mjukt och omslutande, stött av god struktur samt harmoniska tanniner och fräschör, för en fyllig, kraftfull klunk.

Vad det passar till

Passar till rött kött, vilt och stekar, men även till ostar och charkuterier. Mycket uppskattat av dem som älskar fylliga och mjuka viner, och utmärkt också som ett vin för eftertanke.

När det ska serveras

Ett rött för festliga måltider och för kvällens avslutning, när man vill njuta av ett vin i lugn och ro. Det är bra att öppna flaskan lite i förväg och servera i ett stort kupat glas. Tack vare sin struktur lämpar det sig också för lagring i källaren.