Barolo DOCG Villero 2021 Boroli

Le Barolo Villero de la cave Boroli est produit dans la commune de Castiglione Falletto, à partir de raisins Nebbiolo issus du vignoble Villero du même nom, situé à environ 280 mètres d’altitude. Les sols calcaires et argileux, avec présence de marnes, apportent au vin structure, élégance et une forte identité territoriale.

La vinification se fait par traitement séparé des différentes parcelles, suivie d’une fermentation en cuve inox à température contrôlée et d’une macération prolongée avec chapeau immergé. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne pendant une longue période puis en bouteille, développant complexité et finesse.

Il se présente avec une robe rouge brillante, aux légers reflets cuivrés. Au nez, il offre des arômes floraux et fruités avec des notes de violette, de fruits rouges mûrs et une touche de réglisse sur un fond minéral. En bouche, il se montre précis et frais, alliant élégance et structure, soutenu par une trame tannique enveloppante et une acidité vive.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés.