Barolo DOCG Villero 2021 Boroli

De Barolo Villero van wijnhuis Boroli wordt geproduceerd in de gemeente Castiglione Falletto, gemaakt van Nebbiolo-druiven afkomstig van de gelijknamige Villero-wijngaard op circa 280 meter hoogte. De kalk-kleibodems met aanwezige mergel geven de wijn structuur, elegantie en een uitgesproken regionale identiteit.

De vinificatie vindt plaats door de verschillende percelen apart te verwerken, gevolgd door fermentatie in roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur en een langdurige inweking met ondergedompelde schil. Na de malolactische gisting rijpt de wijn langdurig in grote eikenhouten vaten en vervolgens op fles, waardoor de complexiteit en verfijning toenemen.

De wijn heeft een heldere rode kleur met subtiele koperachtige tinten. In de neus biedt hij bloemige en fruitige aroma's met tonen van viooltjes, rijpe rode vruchten en een vleugje drop op een minerale achtergrond. In de mond is hij precies en fris, met een uitstekende balans tussen elegantie en structuur, ondersteund door een omhullend tannineweefsel en levendige zuurgraad.

Past uitstekend bij rood vlees, gebraad, wildgerechten en gerijpte kazen.