Bierzo DO Godello El Castro de Valtuille 2024 Castro Ventosa

El Castro de Valtuille Godello est un vin blanc issu de l’union de trois parcelles situées dans différentes zones de Valtuille, aux sols sablonneux, argileux et riches en pierres. Les vignes, âgées d’environ 35 ans, expriment en bouteille l’équilibre entre fraîcheur et minéralité propre au cépage Godello cultivé dans ce terroir. La combinaison des microclimats des parcelles contribue à la complexité aromatique du vin.

Après une récolte manuelle réalisée en une seule journée, les raisins sont égrappés et pressés, le moût étant laissé à décanter à froid pendant 24 heures. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne où se déroulent la fermentation spontanée et l’élevage pendant une année entière. Le vin est mis en bouteille quelques jours avant la récolte suivante.

Ce Godello se distingue par son bouquet élégant d’agrumes, de fleurs blanches, d’herbes aromatiques et de légères notes boisées. En bouche, il est frais, équilibré et enveloppant, avec une finale persistante et une belle veine minérale qui reflète le caractère des sols d’origine.

Excellent avec des plats de poisson, des crustacés ou des fromages frais à pâte molle.