Bolgheri DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja

Le Bolgheri de la Collection du Comte de Villa da Filicaja est né dans la municipalité de Livourne de Castagneto Carducci, au cœur du terroir magique de Bolgheri.

Il est obtenu avec des raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, récoltés après une sélection rigoureuse. Après une courte macération à froid, le moût fermente spontanément pendant 15 à 20 jours à température contrôlée. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant au moins 12 mois et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets. Il se caractérise par un bouquet complexe et raffiné, avec des notes de baies sauvages en premier plan, accompagnées de notes herbacées et mentholées. En bouche, il révèle un vin d'un grand équilibre, avec une bonne minéralité et une sapidité qui contrastent avec une bonne structure et du corps.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés, il se prête à des combinaisons avec des recettes de poulet rôti et de gibier.