Bolgheri Bianco DOC Costa di Giulia 2023 Michele Satta

Costa di Giulia de Michele Satta est un vin qui est né comme Vermentino dans la pureté mais sa composition est ensuite revue et décidée pour l'ajout d'une partie de Sauvignon Blanc afin de donner plus de personnalité et une finale plus douce et plus large.

Le pressurage des raisins est lent et doux. La fermentation s'ensuit à très basse température pendant une période pouvant même atteindre un mois et le raffinement sur lies fines pendant environ 6 mois.

Dans le verre, il montre une couleur jaune paille. Le parfum évolue sur des notes de pulpe de fruits jaunes qui se mêlent à des notes florales de genêt. En bouche il révèle un goût ample et moelleux, avec une belle sapidité.

Il est excellent pour accompagner tous les cours à base de poisson.