Bolgheri Bianco DOC Costa di Giulia 2023 Michele Satta

Costa di Giulia van Michele Satta is een wijn die geboren is als Vermentino in puurheid, maar de samenstelling wordt vervolgens herzien en besloten om een deel Sauvignon Blanc toe te voegen om meer persoonlijkheid en een zoetere en bredere afdronk te geven.

Het persen van de druiven is langzaam en zacht. Gisting volgt op een zeer lage temperatuur gedurende een periode die zelfs een maand kan bereiken en verfijning op de fijne droesem gedurende ongeveer 6 maanden.

In het glas vertoont het een strogele kleur. De geur ontwikkelt zich met tonen van geel vruchtvlees die zich vermengen met bloemige hints van brem. In de mond onthult het een volle en zachte smaak, met een mooie sappigheid.

Het is uitstekend geschikt om alle cursussen op basis van vis te begeleiden.