Brunello di Montalcino DOCG Aminta 2021 Cecchi

Le Brunello di Montalcino Aminta di Checchi provient de Sangiovese en pureté cultivé à Montalcino, dans la zone de Castelnuovo dell’Abate, sur les vignobles Pian Bossolino, Caselle et Cantina, situés entre 395 et 415 mètres d’altitude. Les sols sont majoritairement caractérisés par la Pietraforte, composée de sables et de limons cimentés par du carbonate de calcium, ainsi que par la Formazione di Sillano, avec des marnes et des calcaires fins de galestro.

Après la vinification des raisins de Sangiovese, le vin suit un long parcours d’élevage comprenant deux ans en chêne, suivis d’une année supplémentaire d’affinage en bouteille, période qui favorise l’intégration des composantes aromatiques et structurelles.

Dans le verre, il présente la couleur rouge rubis typique du Brunello di Montalcino. Le profil olfactif exprime des notes de fruits rouges mûrs, des nuances florales et épicées, accompagnées d’élégantes notes d’évolution; en bouche, il offre de la structure, de la fraîcheur et des tanins bien définis, avec une bouche harmonieuse et une finale persistante.

Il s’accorde particulièrement bien avec les rôtis, les plats braisés, le gibier, les viandes rouges, les fromages affinés et les plats savoureux de la cuisine toscane.