Brunello di Montalcino DOCG 2021 Podere Giodo

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Giodo est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Sangiovese. C’est un rouge raffiné, complexe et profond, intense sans opulence, avec une bouche souple. L’étiquette met en scène le cépage avec un petit personnage stylisé qui porte le monde du vin, car à Montalcino le Sangiovese est l’unique cépage du Brunello.

D’où il vient

Giodo est le projet de l’œnologue Carlo Ferrini, qui en 2002 a acquis un domaine à Montalcino. La propriété se situe entre Sant'Angelo in Colle et Sant'Antimo, dans la zone sud-ouest du territoire de Montalcino. Six hectares de vignes sont plantés avec une sélection des meilleurs clones de Sangiovese Grosso.

Comment il est produit

Seules les meilleures grappes du domaine sont destinées au Brunello di Montalcino, rigoureusement sélectionnées avant la fermentation. Le vin connaît un long élevage en chêne français, suivi d’un passage en cuve béton. Vient ensuite une période de vieillissement en bouteille, étape essentielle pour apporter au vin élégance, équilibre et profondeur.

Notes de dégustation

La robe est d’un rubis lumineux. Le nez offre des arômes de violette, de marasque et de groseille rouge, avec des touches d’agrumes et des notes d’herbes du maquis méditerranéen. La bouche est délicate et harmonieuse, nette et nuancée, avec une longue persistance et une finale fraîche et saline.

Avec quoi l’accorder

S’accorde bien avec des pâtes au ragù et des viandes blanches rôties. La fraîcheur et le caractère salin de la finale accompagnent des plats riches sans en masquer les saveurs.

Quand le servir

Un rouge pour les grandes occasions, quand on souhaite un Brunello élégant à partager à table. À apprécier dans un verre ample, en ouvrant la bouteille un peu à l’avance pour laisser s’exprimer les arômes. Sa longue maturation le rend également adapté à la garde en cave.