Brunello di Montalcino DOCG 2021 Podere Giodo

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino från Giodo är ett rött vin gjort uteslutande på Sangiovese-druvor. Det är ett förfinat rödvin, komplext och djupt, intensivt men utan opulens, med en mjuk munkänsla. Etiketten berättar om druvsorten med en stiliserad liten figur som bär upp vinvärlden, eftersom Sangiovese i Montalcino är den enda druvan bakom Brunello.

Var det kommer ifrån

Giodo är oenologen Carlo Ferrinis projekt, som år 2002 köpte en egendom i Montalcino. Gården ligger mellan Sant'Angelo in Colle och Sant'Antimo, i den sydvästra delen av Montalcino. Sex hektar vingårdar är planterade med ett urval av de bästa klonerna av Sangiovese Grosso.

Hur det framställs

Endast gårdens bästa klasar är avsedda för Brunello di Montalcino, noggrant utvalda före jäsningen. Vinet genomgår en lång mognad på fransk ek, följd av en period i betong. Därefter följer flasklagring, ett avgörande steg som ger vinet elegans, balans och djup.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd. Doften bjuder på viol, marasca‑körsbär och röda vinbär, med citrusinslag och örter från den medelhavska macchian. Smaken är delikat och harmonisk, ren och nyanserad, med lång eftersmak och en frisk, lätt salt avslutning.

Vad den passar till

Passar bra till pastarätter med ragù och rostade ljusa kötträtter. Vinets fräschör och lätta sälta i avslutningen följer fylliga rätter utan att ta över smakerna.

När den bör serveras

Ett rött vin för särskilda tillfällen, när man vill dela ett elegant Brunello vid bordet. Avnjuts bäst i ett stort glas; öppna flaskan en stund i förväg så att aromerna får utvecklas. Den långa lagringen gör det också väl lämpat för förvaring i källare.