Brunello di Montalcino DOCG 2021 Podere Giodo

Wat voor wijn is het

Brunello di Montalcino van Giodo is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Sangiovese-druiven. Het is een verfijnde rode wijn, complex en diep, intens maar zonder overdaad, met een zachte, soepele smaak. Het etiket vertelt over de druif met een gestileerd mannetje dat de wijnwereld draagt, omdat Sangiovese in Montalcino de enige druif is achter Brunello.

Waar het vandaan komt

Giodo is het project van oenoloog Carlo Ferrini, die in 2002 een landgoed in Montalcino kocht. Het domein ligt tussen Sant'Angelo in Colle en Sant'Antimo, in het zuidwestelijke deel van het gebied van Montalcino. Zes hectare wijngaard zijn beplant met een selectie van de beste klonen van Sangiovese Grosso.

Hoe het wordt gemaakt

Alleen de beste trossen van het landgoed zijn bestemd voor de Brunello di Montalcino, streng geselecteerd vóór de gisting. De wijn rijpt langdurig op Frans eiken, gevolgd door een periode in beton. Daarna volgt flesrijping, een essentiële fase die de wijn elegantie, balans en diepte geeft.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood. In de neus aroma’s van viooltje, marasca‑kers en rode bes, met citrusaccenten en kruiden uit het mediterrane struikgewas. De smaak is delicaat en harmonieus, zuiver en gelaagd, met een lange lengte en een frisse, zilte finale.

Waarmee te combineren

Gaat goed samen met pastagerechten met ragù en met geroosterd wit vlees. De frisheid en ziltigheid van de finale begeleiden rijke bereidingen zonder de smaken te overheersen.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor bijzondere gelegenheden, wanneer je een elegante Brunello aan tafel wilt delen. Komt het best tot zijn recht in een ruim glas; open de fles wat eerder zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. De lange rijping maakt hem ook geschikt voor kelderrijping.