Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Le Champagne Extra Brut Cuvée Prestige est produit par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar.Erik Schreiber est œnologue et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.

Le champagne est principalement composé de cépages Pinot Noir, avec des ajouts de Chardonnay et de Pinot Meunier. 25% du vin vieillit sous bois. Le vin est ensuite effervescent selon la méthode Champenoise, avec un élevage de 8 ans sur lies.

Il a une couleur jaune paille dans le verre et un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de fruits blancs, d'amandes et de miel. La gorgée est élégante, fine et pleine, avec une grande persistance.

Excellent à l'apéritif, il peut être apprécié en association avec des viandes blanches, des fruits de mer et des fromages à pâte molle.