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Fiche technique
Description
Ce Chianti Classico représente la première étiquette de la société Casale dello Sparviero, produit avec passion depuis sa création. Les vignobles sont situés à Castellina in Chianti sur des sols mixtes argileux et sableux. Réalisé principalement avec des raisins Sangiovese et une petite partie de Canaiolo, il incarne l'équilibre entre structure et élégance typique de l'appellation.
La vinification se fait avec une fermentation séparée des deux variétés sur peaux pendant 12 jours dans des cuves en ciment à température contrôlée. L'affinage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 6 mois de repos en bouteille avant la commercialisation.
Le vin présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, des arômes fragrants de baies et de violettes émergent. En bouche, il est sec et robuste, avec une structure équilibrée et une fin qui offre des sensations douces et enveloppantes.
Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, viandes blanches et fromages à affinage moyen.
2 produits de Casale dello Sparviero Voir tout
2 produits de Casale dello Sparviero
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2019 Casale dello Sparviero
Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Casale dello Sparviero
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