Chianti Classico DOCG Riserva Doccio a Matteo 2018 Caparsa

Le Chianti Classico Riserva Doccio a Matteo est un vin rouge intense et raffiné, produit par Caparsa à Radda in Chianti. Issu principalement de raisins Sangiovese avec une petite touche de Colorino, il interprète avec authenticité le caractère du terroir à travers un style vibrant, élégant et profondément ancré dans la tradition du Chianti. Les sols riches en galestro et alberese confèrent au vin de la tension, de la fraîcheur et une identité minérale marquée.

La récolte des raisins s’effectue manuellement avec une sélection rigoureuse à la vigne. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, sans filtration, afin de préserver l'intégrité et la pureté expressive. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de taille moyenne, développant équilibre, complexité aromatique et une trame tannique fine et harmonieuse.

À l’œil, il se présente avec une belle robe rouge rubis brillante. Le bouquet offre des notes vives de fruits noirs et de petits fruits rouges, accompagnées de légères nuances épicées. En bouche, il est frais et dynamique, avec des tanins élégants, une acidité vive et une gorgée élancée menant à une finale persistante et savoureuse.

Idéal en accompagnement de rôtis, viandes rouges grillées, plats de pâtes savoureux, cèpes et fromages affinés.