Chianti Classico DOCG 2023 Viticcio

Ce Chianti Classico est le vin le plus historique de la cave Viticcio, produit à Greve in Chianti à partir de raisins Sangiovese avec une petite addition de Merlot. Les vignobles, cultivés de manière biologique à des altitudes de 230 à 400 mètres, sont situés sur des sols argileux riches en pierres alberese et colombino et bénéficient d'expositions sud, sud-ouest, nord et sud.

Le processus de vinification implique une fermentation alcoolique en cuves inox à 26-30°C et une macération de 15 jours. Après la fermentation malolactique, également réalisée en acier, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques, suivis de 12 mois supplémentaires en grands fûts de chêne de Slavonie.

Le vin se présente sous un rouge rubis brillant. Le nez est complexe, avec des arômes de fruits rouges, de prune et de violette, accompagnés de notes de tabac blond, de graphite, de sous-bois humide et de nuances grillées. La bouche est fraîche, avec des tanins élégants et équilibrés, et se termine par une longue finale sur des tons de cacao amer et des saveurs grillées.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, les plats de pâtes alla ragù et les fromages affinés.