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Description
Le Campitello di Monteraponi est un Chianti Classico Riserva issu d’une parcelle unique – le vignoble Campitello – située dans la région de Radda in Chianti. Campitello se trouve à une altitude de 420 mètres et se distingue par un sol argileux riche en galestro, planté de vignes âgées de 40 ans.
Après un pressurage doux des raisins et la macération, la fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes, ainsi que la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant 26 mois dans des fûts de chêne français de 30 hl puis pendant 3 mois supplémentaires en cuves de ciment.
Il se distingue par sa couleur rouge rubis intense et un bouquet qui mêle des notes fruitées et toastées. Il évoque la mûre, la cerise et la framboise, ainsi que des notes de terre, de tabac et de café. En bouche, il est ample et corsé, animé d’une fraîcheur vive et d’un tanin prononcé. La finesse caractérise toutes ses composantes, pour un goût élégant et jamais décevant.
Parfait pour accompagner un plat de pappardelle au ragù de sanglier.
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1 produit de Monteraponi
Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi
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