Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casal di Serra Vecchie Vigne 2015 Umani Ronchi

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra Vecchie Vigne est né dans d'anciens vignobles cultivés biologiquement, situés dans la municipalité de Montecarotto, dans la province d'Ancône.

Il est produit exclusivement avec des raisins Verdicchio, récoltés uniquement à la main entre le premier et le deuxième dix jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C pendant 10-15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 10 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Casal di Serra se caractérise par une couleur jaune paille avec des nuances dorées. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fleurs sauvages, enrichis d'agréables notes fruitées de pêche, néflier et pomme dorée. En bouche, il est riche et velouté, avec une bonne dose de fraîcheur et de saveur. Le vin présente une finale sèche, persistante et intensément fruitée.

Parfait pour accompagner les plats de poisson et de viande blanche, il est idéal en combinaison avec des rôtis et des fromages frais.