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Fiche technique
Description
Tìros di Siddura est un vin rouge qui veut donner une photo de sa patrie.
Il provient des basses collines du Colli dei Limbara, en Sardaigne, définies par un sol sableux résultant de la rupture du granit. Situés à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres d'altitude, les vignobles dédiés aux Tìros sont constitués de raisins Sangiovese et Cabernet, présents dans l'assemblage avec des pourcentages de 85% et 15% respectivement . Une fois récoltés et égrappés, les raisins sont pressés doucement et envoyés en fermentation alcoolique. La fermentation malolactique suit dans de nouvelles barriques. Il vieillit 12 mois en barriques de chêne français Allier.
Rouge rubis dans le verre, il s'ouvre sur un parfum complexe de fruits noirs, de cerise noire, de cuir et d'épices. La gorgée est douce et enveloppante, animée d'une subtile veine de fraîcheur. Fin et complexe, il s'affirme avec un corps plein et une intensité aromatique. Finale très longue.
Parfait s'il est associé à un sanglier cuit.
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2 produits de Siddùra
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