Collio DOC Chardonnay 2015 Pighin

Chardonnay di Pighin est né sur le domaine de la société frioulane à Spessa di Capriva, dans la province de Gorizia, au cœur du célèbre quartier de Collio.

Ce vin, issu exclusivement de raisins Chardonnay, récolté début septembre, est mis à fermenter en cuves inox pendant 20 jours à température contrôlée. Le stockage a lieu en cave, toujours en acier, puis passe par la phase conservatrice en chambre froide jusqu'à la mise en bouteille.

Le chardonnay de Pighin a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres clairs. Le nez est fin et subtil, avec un délicat parfum de vanille et de légères notes de fruits exotiques. En bouche, il montre une bonne structure, bien accompagné de notes citriques qui créent une harmonie envoûtante.

Excellent avec les soupes de légumes et les plats végétariens, il se marie divinement avec tous les apéritifs à base de poisson. Bonne alternative pour un apéritif raffiné.