Côteaux du Giennois AOP 2022 Château de La Chaise

Quel type de vin est-ce

Le Côteaux du Giennois produit par le Château de La Chaise est un vin blanc issu du cépage Sauvignon, cultivé le long des rives de la Loire. La vinification vise à mettre en valeur la fraîcheur et le profil aromatique caractéristique de ce cépage. On obtient ainsi un style net et précis, caractérisé par un grand équilibre et une empreinte minérale bien marquée. Ce vin est une expression fidèle de son terroir, puisqu'il associe une fraîcheur structurale vibrante à une bonne persistance en bouche.

Origine

Ce vin blanc provient d’une zone spécifique située entre la Nièvre et le Loiret, sur la rive droite de la Loire. L’aire est composée de sols silico-calcaires particuliers, une association naturelle qui se reflète directement dans le style du vin. La situation des vignes à proximité du fleuve et la nature propre des sols offrent à la dégustation une empreinte territoriale reconnaissable, soutenue par une trame gustative précise et une tension minérale affirmée.

Élaboration

Les raisins de Sauvignon sont vinifiés en cuves en acier inoxydable, avec une fermentation menée à basse température. Cette gestion technique précise a pour but de préserver les arômes variétaux d'origine, de façon à conserver un profil de dégustation essentiel et pur. L’usage exclusif de l’acier favorise une approche axée sur la pureté aromatique, permettant de restituer intactes les caractéristiques du terroir, sans apport de notes oxydatives étrangères au cépage et au lieu d'origine.

Notes de dégustation

À l’œil, la robe présente une belle couleur jaune paille pâle au reflet lumineux. Au nez, le vin développe un ensemble bien défini de notes d’agrumes et d’élégants parfums de fleurs blanches, dessinant un profil olfactif raffiné et très pur. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une progression linéaire offrant une sensation de grande précision. La finale est d’une agréable persistance et rappelle la nature des sols d'où il provient.

Accords mets & vin

Grâce à sa fraîcheur intrinsèque et son bouquet axé sur les agrumes et les fleurs, ce vin s’avère particulièrement adapté en apéritif. À table, il accompagne harmonieusement les poissons grillés, son équilibre en bouche mettant en valeur les notes toastées sans les masquer. Il se marie également très bien avec les fruits de mer, qu’il sublime grâce à son côté iodé et assure ainsi une bouche toujours nette.

Moment de service

Ce blanc se savoure au mieux lorsqu’on recherche une dégustation fluide et équilibrée, idéale pour des moments conviviaux ou des dîners à base de poisson. C’est un choix pertinent pour un service qui valorise la netteté aromatique si caractéristique du Sauvignon. À table, dans un contexte qui exalte sa nature vibrante, il permet de maximiser les notes florales et la finale sur les agrumes, pour une expérience toujours harmonieuse et désaltérante.