Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno

Le Grigio Fumo est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région des montagnes Soave et Lessini, caractérisée par des sols volcaniques.

Le vin est composé exclusivement de raisins Pinot Grigio, récoltés durant les dix premiers jours de septembre. Les raisins subissent un éraflage, une cryomacération dans un pressoir fermé à 5°C pendant au moins 12 heures et enfin un pressurage doux. Le moût est décanté puis fermenté dans des cuves en acier, où il reste sur lies fines pendant 6 mois.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur rose pâle. Le nez perçoit un bouquet de glycine, de fleur d'oranger et d'acacia, en plus de notes fruitées de pêche jaune, de melon et de mandarine, avec des notes finales rappelant le parfum du foin. La gorgée est pleine et croquante, avec une finale persistante.

Excellent en combinaison avec le risotto aux fruits de mer, les fromages semi-affinés, les flans et le poisson.