Dolcetto d'Alba DOC 2021 Alberto Ballarin

Ce Dolcetto d'Alba est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé pendant 12 mois en cuve inox.

Dans le verre, le Dolcetto apparaît de couleur rouge rubis. Au nez, on retrouve des arômes vineux et de délicates notes de fruits rouges. La gorgée est fraîche et agréable, un vin prêt à boire.

Idéal en combinaison avec des apéritifs de salami, des soupes et des bouillons, de la viande grillée.