Dolcetto d'Alba DOC Tiglineri 2022 Enzo Boglietti

Quel type de vin est-ce

Le Dolcetto d'Alba « Tiglineri » de Enzo Boglietti est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Dolcetto. Il présente une couleur intense et un profil riche et plein, soutenu par de la fraîcheur et des tanins fins. C’est un rouge du Piémont de caractère, qui allie fruit, structure et une finale agréablement amère.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignes à La Morra et Monforte, au cœur des Langhe, dans le Piémont. Les ceps sont conduits en Guyot, avec un rendement limité par hectare, et la production se restreint à quelques milliers de bouteilles.

Comment est-il produit

Après la récolte des raisins de Dolcetto, la fermentation dure environ 10 jours à température contrôlée, avec des remontages et pigeages quotidiens qui favorisent l’extraction de la couleur et des arômes. S’ensuit un élevage de 6 mois en chêne français, qui arrondit la bouche et ajoute des nuances épicées sans masquer le fruit.

Notes de dégustation

À l’œil, un rouge pourpre intense et profond. Au nez, on reconnaît des fruits rouges et noirs mûrs, en particulier cerise, mûre et myrtille, accompagnés de notes florales, d’herbes aromatiques et de nuances épicées et balsamiques. En bouche, riche, plein et vibrant, avec une bonne fraîcheur et des tanins fins et présents. La finale est longue, avec une agréable note amère.

Accords

C’est un rouge polyvalent à table : il s’accorde avec la charcuterie, les pâtes aux sauces à la viande et les fromages à affinage moyen, mais accompagne aussi très bien les viandes rouges et les rôtis. Sa fraîcheur et ses tanins fins soutiennent le caractère savoureux des plats de la cuisine piémontaise.

Quand le servir

C’est un vin pour des déjeuners et dîners conviviaux, lorsque l’on recherche un rouge du Piémont bien structuré, déjà expressif mais capable d’évoluer jusqu’à 7–8 ans. Un grand verre à large ballon met en valeur le fruit et les notes florales.