Emilia Lambrusco IGT Montelocco Venturini Baldini

Emilia Lambrusco Montelocco di Venturini Baldini est située dans des vignobles biologiques situés sur les pentes douces de Roncolo, dans la municipalité de Quattro Castella, dans la province de Reggio Emilia.

Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Lambrusco Salamino, récoltés dans les dix premiers jours de septembre. La fermentation a lieu en rouge à température contrôlée. Par la suite, le vin est transféré dans des autoclaves en acier où le vin mousseux est fabriqué selon la méthode Short Charmat pendant 20 à 40 jours.

Le Montelocco de Venturini Baldini est de couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Le nez dégage des notes caractéristiques d'herbes aromatiques et de cerise noire. Le goût est demi-sec, frais, avec des tanins très doux.

Parfait tout au long du repas, il se marie bien avec de savoureux premiers plats.