Etna Rosso DOC Lenza di Munti, Etna Bianco DOC Lenza di Munti

Le coffret en bois contient 4 vins de l'Etna produits par la société Nicosie.

L'Etna Rosso Lenza de Munti est produit à partir des raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Les vignes sont situées à une altitude moyenne de 720 mètres d'altitude et implantées sur des sols d'origine lavique.

Le vin est obtenu par une première vendange manuelle en octobre. Acheminés à la cave, les raisins macèrent à froid pendant 24 heures avant de démarrer une fermentation en cuves acier à température contrôlée jusqu'à 15 jours. Ceci est suivi d'un vieillissement en acier, puis en tonneaux jusqu'à 4 mois et encore 6 mois de repos en bouteille.

D'un beau rouge rubis brillant, il offre un nez complexe et intense de fruits rouges accompagnés de senteurs florales. Doux et vif en bouche, il maintient la consistance fruitée pour une gorgée pleine et enveloppante suivie d'une finale persistante. Parfait avec les charcuteries et les fromages semi-affinés, il se marie bien avec les entrées salées, les viandes rôties et grillées.

L'Etna Bianco Lenza de Munti est produit avec les vignes Carricante et Catarratto. Les vignes sont situées à une altitude moyenne de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer et posées sur des sables volcaniques.

Le vin est obtenu en effectuant d'abord une macération à froid de 24 heures avant un pressurage doux. Suit une fermentation de 25 jours maximum et un élevage sur lies fines avant un repos de 2 mois en bouteille.

D'aspect jaune paille brillant, il a des notes florales d'acacia, de camomille, de pamplemousse et de pomme. En bouche, il révèle immédiatement une grande minéralité et une douceur montrant une structure remarquable pour une gorgée intense et prolongée. Idéal en combinaison avec des apéritifs ou du poisson cru, des sushis et des plats frits.