Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2021 Tornatore

L'Etna Bianco Zottorinotto de la ferme de la famille Tornatore est née sur le versant nord du volcan Etna dans la municipalité de Castiglione di Sicilia.

Il est entièrement produit à partir de raisins Carricante, égrappés et légèrement pressés. Le moût est ensuite vinifié en barriques d'acacia sans contrôle de température, où il repose pendant env. Elevage de 8 mois sur lies fines.

Etna Bianco se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet raffiné de genêt, de pêche jaune mûre, de miel et de vanille. En bouche, il est complexe, agréablement savoureux et avec une longue persistance.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes avec des sauces de poisson, même fumé, il est idéal pour servir avec du poisson frit mixte ou du poisson frais cuit au four.