Etna DOC Rosso Contrada Monte Gorna 2018 Nicosia

L'Etna Rosso de la ligne Contrada Monte Gorna de Nicosie est né dans des vignobles situés sur le versant ouest du plus grand volcan d'Europe.

Il est principalement produit avec des raisins Nerello Mascalese et des raisins Nerello Cappuccio, récoltés et sélectionnés à la main entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 10 jours. Après un premier passage en acier, le vin vieillit 5-6 mois en fûts de chêne français, 3-4 mois en grands fûts et encore 3-4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cet Etna Rosso se caractérise par une couleur rouge rubis pâle. Le nez s'ouvre sur un arôme vineux intense, avec des notes élégantes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. En bouche, il est sec et robuste, avec un arrière-goût balsamique et une finale agréablement persistante.

Parfait en combinaison avec des viandes rouges et des viandes rouges grillées, il est idéal en combinaison avec des fromages d'affinage moyen-long.