Colli della Toscana Centrale IGT Flaccianello della Pieve 2012 Fontodi

Le Colli Toscana Centrale Flaccianello della Pieve de l'Azienda Agricola Fontodi est né dans les vignobles de l'entreprise cultivés en agriculture biologique.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, soigneusement sélectionnés et fermentés spontanément sur des levures indigènes. Les raisins sont macérés dans des cuves en acier inoxydable avec foulons et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines et la fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin mûrit ensuite en barriques de Tronçais et de l'Allier pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin à la robe rouge grenat très intense. Le nez s'ouvre sur des notes grillées enrichies de notes de fruits rouges mûrs et d'agréables nuances de violette. En bouche, il est sec, avec un corps robuste et très harmonieux.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes et les risottos salés avec des sauces à la viande et aux champignons, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges grillées et des fromages affinés.