Colli della Toscana Centrale IGT Flaccianello della Pieve 2012 Fontodi

Colli Toscana Centrale Flaccianello della Pieve från Azienda Agricola Fontodi föddes i företagets vingårdar som odlats under ekologiskt jordbruk.

Den produceras med rena Sangiovese-druvor, noggrant utvalda och spontant jästa på inhemska jästar. Druvorna maseras i rostfria tankar med fyllare och termisk kontroll i minst 3 veckor och malolaktisk jäsning sker i barrique. Vinet mognar sedan i Tronçais och Allier barriques i 24 månader innan det tappas på flaska.

Det är ett vin med en mycket intensiv granatröd färg. Näsan öppnas med rostade antydningar berikade med toner av mogna röda frukter och trevliga nyanser av violett. I munnen är det torrt, med en robust och mycket harmonisk kropp.

Perfekt att följa pastarätter och salta risottor med kött- och svampsåser, det är perfekt i kombination med grillat rött kött och åldrade ostar.