Franciacorta DOCG Brut Cuvée 2010 Monogram

La cuvée Spumante Franciacorta Brut de Monogram provient de vignobles situés à Calino di Cazzago San Martino, entre les villes de Borgonato et Erbusco, au cœur de Franciacorta.

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Blanc, récoltés uniquement à la main à la mi-août. Après un pressurage doux, la fermentation du moût est réalisée en cuves inox et barriques. Par la suite, la deuxième fermentation a lieu par refermentation en bouteille, comme l'exige la méthode classique, et le vin vieillit pendant au moins 36 mois avant d'être mis sur le marché.

Brut Cuvée se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verts, une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, dans lequel se distinguent de riches arômes de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, il est corsé, agréablement intense et épicé, avec une saveur marquée.

Parfait pour accompagner apéritifs et apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson.